Optimization of protease extraction and characterization of protease from syzygium polyanthum as potential meat tenderizer
Meat tenderness is a crucial trait that contributes to the consumer eating satisfaction and acceptance in meat product marketability. Therefore, an effective meat tenderization technique is required by exploring plant-based protease as meat tenderizer. In spite of easy availability of commercial mea...
محفوظ في:
المؤلف الرئيسي: | Noorhafiza, Yahya |
---|---|
التنسيق: | أطروحة |
اللغة: | English |
منشور في: |
2023
|
الموضوعات: | |
الوصول للمادة أونلاين: | http://umpir.ump.edu.my/id/eprint/41537/1/ir.THESIS-MKT17007-NOORHAFIZA%20%282%29.pdf |
الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
مواد مشابهة
-
Evaluation on properties of tender mixes
بواسطة: Abd. Rahman, Zanariah
منشور في: (2006) -
Tender evaluation using "cut-off" method
بواسطة: Nordin, Noorida Haswardani
منشور في: (2009) -
Optimization of propolis ultrasound-assisted extract and identification of its phytochemical and wound healing properties
بواسطة: Najihah, Yusof
منشور في: (2023) -
Synthesis, characterization and optimization of chicken feather-based keratin biopolymers
بواسطة: Basma Yahya Muaydh, Ahmed Alashwal
منشور في: (2022) -
Meat color recognition using machine vision
بواسطة: Nai Chian, Voravit
منشور في: (2012)