Nutrient Retentivity and Thermal Process Capability of Ohmic-Heated Pasteurizer Compared to Contact-heated Pasteurizer
Pasteurization of liquid foods using conventional heating is inefficient. The inefficiency as for example the excessive usage of energy, non-uniform and localized heating that contribute to nutrient losses and food poisoning. This study tries to overcome the stated problems by introducing a simpl...
محفوظ في:
المؤلف الرئيسي: | |
---|---|
التنسيق: | أطروحة |
اللغة: | English |
منشور في: |
2008
|
الموضوعات: | |
الوصول للمادة أونلاين: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/5432/1/FK_2008_52.pdf |
الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
كن أول من يترك تعليقا!