Development of low glycaemic carrot cake by partially substituting sugar with concentrated nypa fruticans sap
Nypa fruticans sap (NFS) or neera juice is a traditional sugar-rich palm sap beverage consumed among the Malay community in Malaysia. Being a natural sweetener, NFS could potentially be used as novel source to replace added sugar in bakery product. This study aimed to develop carrot cakes incorpo...
محفوظ في:
المؤلف الرئيسي: | Yee, Tai Yen |
---|---|
التنسيق: | أطروحة |
اللغة: | English |
منشور في: |
2020
|
الموضوعات: | |
الوصول للمادة أونلاين: | http://eprints.usm.my/48063/1/54.%20TAI%20YEN%20YEE-FINAL%20THESIS%20P-SKM001218%28R%29%20PWD_-24%20pages.pdf |
الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
مواد مشابهة
-
Physico-chemical and microbiological changes during fermentation and storage of nipa sap (Nypa fruticans wurmb)
بواسطة: Radi, Nur Aimi
منشور في: (2013) -
Analysis and Pharmacophore Study of Nypa fruticans Wurmb Sap for αamylase Inhibtor and Antioxidant Properties
بواسطة: Ahmad Hafizi, Sukairi
منشور في: (2020) -
Bioactivities, Phytochemicals and Pharmacophore Analysis of Nipa Palm (Nypa fruticans Wurmb) Sugar Extracts
بواسطة: Wan Mazliena Aliana, Wan Sabri
منشور في: (2021) -
Antidiabetic Activity Of Nypa Fruticans WURMB. Vinegar
بواسطة: Md Yusoff, Nor Adlin
منشور في: (2017) -
Chemical composition of Nypa palm (Nypa fruticans Wurmb.) vinegar and its effect on adipogenesis
بواسطة: Ab Samad, Mohd Anuar
منشور في: (2018)