Properties Of Edible Films Prepared From Fish Skin Gelatin Added With Different Fatty Acids And Their Sucrose Esters
Di antara biopolimer-biopolimer yang digunakan untuk menghasilkan filem-filem boleh makan, gelatin telah mendapat banyak perhatian kerana kebolehannya yang baik dalam membentuk filem. Walau bagaimanapun, filem-filem gelatin sangat hidrofilik justeru modifikasi adalah diperlukan untuk mengurangkan ke...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Language: | English |
| Published: |
2015
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.usm.my/30557/1/NOR_AMALINI_BINTI_AHMAD.pdf |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|